Çocuklar Daha Çok Protein Tüketmeli’

ÇOCUKLARIN besinlerden ihtiyaçları kadar ve dengeli bir ÅŸekilde tüketmeleri gerektiÄŸini söyleyen Lokman Hekim Ãœniversitesi SaÄŸlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Beslenme ve Diyetetik Bölümü BaÅŸkanı Prof. Dr. Nevin Åžanlıer, ‘Okul çağındaki çocuklarda protein çok önemlidir. Her ana  öğünde iyi kaliteli protein içeren besinler tüketmelerine gayret edilsin’ dedi.

Çocuklarda protein gereksinmesinin büyüme süreci nedeni ile daha fazla olduÄŸunu belirten Prof. Dr. Åžanlıer, ‘Yumurta ve anne sütü tüm amino asitleri dengeli bir biçimde bünyesinde bulundurduÄŸu için örnek protein, hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunan proteinler ise (kırmızı et, tavuk-hindi eti, balık, süt ve ürünleri) tüm elzem aminoasitleri içerdiÄŸi ve aminoasit içerikleri dengeli olduÄŸu için ‘iyi kaliteli protein’ olarak isimlendirilmektedir’ diye konuÅŸtu.

HER ÖĞÜNDE DÜZENLİ KULLANILMASI GEREKEN BESİNLER

‘Süt, yoÄŸurt, et, tavuk, balık, yumurta, kuru baklagiller, sebze ve meyve grubu ve ekmek, bulgur, makarna, pirinç her öğünde yeterli miktarlarda tüketilmesine dikkat edilmelidir’ diyen Prof. Dr. Åžanlıer, ‘Ayrıca, hastalıklara karşı daha dirençli olmaları ve saÄŸlıklı büyüme ve geliÅŸmeleri için her gün en az 5 porsiyon taze sebze veya meyve tüketmeleri önerilmektedir.’ ifadelerini kullandı.

‘ÖĞRENCÄ°LER İÇİN EN ÖNEMLÄ° ÖĞÜN KAHVALTIDIR’

Öğrenciler için en önemli öğünün kahvaltı olduÄŸunu aktaran Prof. Dr. Åžanlıer, ‘Kahvaltı yapılmadığı takdirde, dikkat dağınıklığı, yorgunluk, baÅŸ aÄŸrısı ve zihinsel performansta azalma olmaktadır. Bu nedenle, güne yeterli ve dengeli yapılan bir kahvaltı ile baÅŸlamak öğrencilerin okul baÅŸarısının artmasında son derece önemlidir. Peynir, taze meyve veya meyve suları, birkaç dilim tam buÄŸday unundan yapılmış ekmek, 1 bardak süt çocuklar için kahvaltıda yeterlidir. Özellikle kaliteli protein ve zengin vitamin ve mineral içeriÄŸinden dolayı haÅŸlanmış yumurtanın sıklıkla tüketilmelidir’ dedi.

‘ÖĞRENCÄ°LER AÇIKTA SATILAN YÄ°YECEKLERDEN UZAK DURSUNLAR’

Açıkta satılan besinlerin, yeterince güvenilir ve temiz olmayacağına dikkat çeken Prof. Dr. Åžanlıer, ‘Ayrıca, uygun koÅŸullarda muhafaza edilmedikleri için çabuk bozulma riski taşırlar. Bu nedenle, özellikle okul çevresinde açıkta satılan besinlerin kesinlikle satın alınmaması gerekmektedir. Çocukların okul kantinleri, büfe gibi yerlerden satın aldıkları besinlerin seçiminde de dikkatli olmaları gerekmektedir. Süt, ayran gibi ambalajlı besinleri satın alırken etiket bilgisinde Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan üretim izninin bulunmasına ve son kullanım tarihinin geçmemiÅŸ olmasına, ambalajsız satılan tost, simit, poÄŸaça gibi yiyeceklerin de temiz ve güvenilir ÅŸekilde hazırlanmış olmasına dikkat edilmelidir’ diye konuÅŸtu.

BESLENME ÇANTASININ OLMAZSA OLMAZLARI NELERDİR?

Sebze ve meyvenin beslenme çantasının olmazsa olmazları arasında yer aldığını söyleyen Prof. Dr. Åžanlıer, ‘Beslenme çantasına her gün mutlaka çok iyi yıkanmış bir meyve konulmalıdır. Ayrıca beslenme çantasında fındık veya ceviz, kuru üzüm gibi meyvelerin bulunması da çocuÄŸun beslenmesini enerji, protein ve mineraller açısından desteklemektedir. Ancak beslenme çantasına dışarıda ve açıkta satılan yiyecekler kesinlikle konmamalı, ambalajlı gıdaların ise ambalajları yırtık veya yıpranmış olmamalı ve son kullanım tarihine dikkat edilmelidir. Beslenme çantası ve su mataralarının her gün temizlenmesine özen gösterilmelidir’ ifadelerini kullandı.

‘Çocuklarda protein gereksinmesi büyüme süreci nedeni ile daha fazladır’ diyen Prof. Dr. Åžanlıer, ÅŸunları söyledi:

‘Yumurta ve anne sütü tüm amino asitleri bünyesinde bulundurduÄŸu için örnek protein iken, hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunan proteinler (kırmızı et, balık, tavuk-hindi eti, süt ve ürünleri) tüm elzem aminoasitleri içerdiÄŸi ve aminoasit içerikleri daha dengeli olduÄŸu için ‘iyi kaliteli protein’ olarak isimlendirilmektedir. Hayvansal kaynaklı proteinler içerdiklerinden iyi kaliteli proteinler içerirken, bitkisel kaynaklı besinlerde bulunan proteinlerde ise bir veya birden fazla elzem aminoasit yetersiz ya da eksiktir.Bu nedenle özellikle büyüme sürecinde olan çocuklarda protein gereksinmesinin en az yüzde 60’ının hayvansal kaynaklı proteinlerle karşılanması önerilmektedir. Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi’de protein gereksinmesi; 6-9 yaÅŸ erkek ve kızlar için 1.11-1.15 g/kg, 10-12 yaÅŸ erkekler için 1.13-1.14 g/kg, kızlar için 1.11-1.14 g/kg’dır.  Ayrıca enerjinin proteinlerden gelen oranı yüzde 20’yi geçmemelidir.’

ISRARLA YEMEK YEDİRİLEN ÇOCUĞUN İŞTAHI OLUMSUZ ETKİLENİR

ÇocuÄŸu sofrada yemek yemesi için zorlamamak gerektiÄŸini belirten Prof. Dr. Åžanlıer, ‘Çünkü her çocuÄŸun kendine özgü bir yemek yeme kapasitesi vardır ve daha fazla yemesi konusunda zorlanırsa kendisine fazla geldiÄŸi için kusabilir. Öğünlerden önce çocuÄŸa verilen ÅŸekerlemeler, çikolatalar, cips vb besinler veya acıkan çocuÄŸa ısrarla yemek zamanını bekletmek çocuÄŸun iÅŸtahını olumsuz yönde etkilemektedir. Henüz yemeÄŸi hazır olmamış çocuÄŸa, alması gereken besinlerden bir miktar verilerek iÅŸtahının kaçmamasına yardımcı olunabilir’ dedi.

‘ÇOCUKLAR GÃœVENLÄ° İÇME SUYU KULLANMALI’

Çocukların, tuvalet ve umumi kullanıma açık çeÅŸme sularından su içmemeleri konusunda aileleri uyaran Prof. Dr. Åžanlıer, ‘Güvenilir içme suyu tüketmeleri saÄŸlanmalıdır. Vücudun düzenli çalışması, tüketilen besinlerin vücuda yararlılığının artırılması, çocukların fiziksel, zihinsel ve duygusal geliÅŸimlerine olumlu katkı saÄŸlamaları açısından fiziksel aktivitenin artırılmasına da önem verilmelidir. Bu nedenle, uzun süreli televizyon seyretme, bilgisayar kullanımından kaçınılmalı, çocukların gerek okul yönetimi gerekse de ebeveynleri tarafından sevdikleri herhangi bir spor dalı ile ilgilenmeleri teÅŸvik edilmelidir’ diye konuÅŸtu.

– Ankara